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Prove di utilizzo di un estratto di uva immatura in alternativa alla solforosa per la maturazione in legno di vino Sangiovese
Giovanna Fia et al., risultati del progetto Uva Pretiosa
Lo scopo di questo lavoro è stato quello di valutare le caratteristiche di un vino Sangiovese al quale è stato aggiunto un estratto sperimentale di uva immatura in alternativa alla solforosa nel co...
Pubblicata il: 18/07/2022
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Relazione finale del progetto UVA PRETIOSA
Cliccando sull'apposita icone potete accedere alla relazione finale del progetto UVA PRETIOSA
Pubblicata il: 27/06/2022
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Valorizzazione della vinaccia d’uva. Esperienze condotte presso il CREA-VE Asti. Caratterizzazione, trattamento ed estrazione della frazione polifenolica
Registrazioni del webinar tenutosi il Venerdì 8 aprile ore 10h30
Sono presentati alcuni risultati relativi alla composizione polifenolica e alle proprietà antiradicaliche ed antiossidanti di estratti polifenolici ottenuti da bucce e semi di vinacce fermentate di...
Pubblicata il: 11/04/2022
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Manuale delle buone pratiche di marketing
Economia circolare e filiera vino
Per approfondire gli aspetti legati ai concetti fondamentali del marketing applicato ai prodotti della filiera vitivinicola e alle strategie commerciali consultare il manuale allegato.
Pubblicata il: 11/04/2022
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L’olio di vinaccioli e la filiera vitivinicola: soluzioni tecniche ed opportunità di mercato
Risultati del progetto
La produzione di olio di vinaccioli rappresenta sicuramente un’interessante opportunità per le imprese vitivinicole: le valutazioni tecniche e le analisi economiche condotte con il progetto indican...
Pubblicata il: 11/04/2022
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Valorizzazione dei sottoprodotti della filiera viti-enologica: uso del biodigestato per migliorare l’efficienza del vigneto
Risultati del progetto
Gli scarti provenienti dalla filiera vitivinicola hanno proprietà fisico-chimiche interessanti per la loro valorizzazione. Il digestato è il residuo del processo di digestione anaerobica. Può esser...
Pubblicata il: 11/04/2022
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Vini senza solfiti aggiunti addizionati di estratto di uva immatura: una valutazione della sostenibilità economica dell’innovazione del processo alla luce delle tendenze di mercato
Risultati del progetto
Nell’ambito del Progetto è stato svolto un attento studio per testare sul piano tecnico ed economico la validità di una serie di ecoinnovazioni.
Pubblicata il: 11/04/2022
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Utilizzo di uva immatura per vini senza solfiti aggiunti e valorizzazione di vinaccioli: esempi concreti di applicazione di economia circolare
Registrazioni del Webinar tenutosi il 14 marzo alle 10.30, presentazione dei risultati del progetto Uva Pretiosa
Quali sono le opportunità e i rischi rispetto ai mercati sempre più sensibili ai temi dello sviluppo sostenibile?
Pubblicata il: 22/03/2022
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Uso del biodigestato per migliorare l’efficienza del vigneto
Registrazioni del webinar tenutosi l'11 febbraio 2022 in seno al progretto Uva Pretiosa
La sperimentazione ha previsto 4 trattamenti (ciascuno a file alterne con inerbimento secondo uno schema randomizzato), allestiti in 3 differenti vigneti: digestato interrato, digestato in copertura,
Pubblicata il: 14/03/2022
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L'economia circolare come strumento per migliorare l'efficienza e il marketing delle aziende vitivinicole
Video registrazioni del webinar - Valorizzare l’uva immatura e le vinacce
Hanno presentato il loro punto di vista Federico Cerelli, Enologo dell'azienda Castello di Gabbiano e Carla Da Porto docente dell'Università di Udine.
Pubblicata il: 08/06/2021
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Video di presentazione - produzione di un estratto antiossidante partendo da uva immatura
In questo video vengono presentate le prime tappe del processo di produzione di un estratto antiossidante a partire da uva immatura
Pubblicata il: 14/10/2020
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Video di presentazione - produzione feccia concentrata per produzione di biogas e di un vino
In questo video viene presentata la produzione di feccia concentra idonea per l’invio al biodigestore per produzione di biogas e di un vino con caratteristiche simile al vino prima della sfecciatura.
Pubblicata il: 14/10/2020
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Utilizzo delle fecce per la produzione di bio gas - risultati preliminari
I risultati preliminari delle analisi effettuate sulle fecce (sottoprodotti della produzione del vino) fornite dalla cantina hanno permesso di attestare che esse sono interessanti da un punto di vi...
Pubblicata il: 19/09/2019
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Filiera di produzione olio da vinacciolo
Video esplicativo della fase di separazione nella filiera di produzione olio da vinacciolo
Pubblicata il: 17/06/2019
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